ピーナッツドレッシングのシャキシャキ鶏肉とキャベツのサラダ

Name: ピーナッツドレッシングのシャキシャキ鶏肉とキャベツのサラダ
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken breast fillet — 120 g; Red cabbage — 60 g; White cabbage — 60 g; Carrots — 50 g; Bell peppers — 50 g; Cilantro — 5 g; Green onions — 8 g; Peanuts — 10 g; Peanut butter — 12 g; Soy sauce — 10 ml; Lime — 15 g; Rice vinegar — 5 ml; Honey — 4 g; Fresh ginger — 3 g; Garlic — 2 g; Sunflower oil — 5 ml; Ground black pepper — 0.5 g

薄切りの赤キャベツと白キャベツにニンジン、ピーマン、鶏むね肉、コリアンダー、ピーナッツを加えたサラダ。ドレッシングはピーナッツバター、ライム、醤油ベース。

所要時間: 25 分
1人分: 407 kcal
材料: ≈ $2.36
タンパク質: 38 g

ヘルシー高たんぱくサラダ

材料

1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 120 g
2 Red cabbageパック 1 kg ≈ $2.00 60 g
3 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 60 g
4 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
5 Bell peppers≈ $6.00 / kg 50 g
6 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 5 g
7 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 8 g
8 Peanutsパック 200 g ≈ $1.80 10 g
9 Peanut butterパック 300 g ≈ $3.00 12 g
10 Soy sauce 10 ml
11 Lime≈ $5.00 / kg 15 g
12 Rice vinegar 5 ml
13 Honey 4 g
14 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 3 g
15 Garlic≈ $10.00 / kg 2 g
16 Sunflower oil 5 ml
17 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

鶏むね肉を縦に二等分に切り、黒胡椒を振る。中火で油を熱し、5分間両面を金色になるまで焼く（中身が白く、汁が透明になるまで）。3分置き、細いスライスに切る。
ドレッシング用にピーナッツバター、醤油、ライム汁、米酢、蜂蜜、すりおろした生姜、みじん切りのニンニク、温水2大さじを混ぜて滑らかにする。
赤キャベツと白キャベツを紙のように薄く千切りにし、ニンジンとピーマンは細い千切り、青ネギは輪切り、コリアンダーは粗く刻む。
ピーナッツを乾いたフライパンで2分間炒め、粗く刻む。
野菜にドレッシングの半分を加え、30秒ほど手で揉んでキャベツをやわらかくする。鶏肉をのせ、残りのドレッシングをかけ、ピーナッツを散らす。

コツ

なぜこうするのか: Massage the cabbage with the dressing for 30 seconds: it softens a little but stays crunchy.
代用できる材料: Use tahini or almond butter, 12 g, instead of peanut butter. Parsley can replace the cilantro.
よくある失敗: The dressing turns lumpy if the peanut butter is cold. Thin it with warm water a spoonful at a time until smooth.
保存と温め直し: Keeps up to 1 day, with the salad and the dressing apart. Dress it before eating, or the cabbage gives off water.
合わせるもの: Serve as dinner or pack it for lunch in a container.