Salade de dinde, épinards, canneberges et pomme
Filet d'indiaka poêlé, jeunes épinards, pomme croquante, canneberges séchées et noix, le tout arrosé d'une vinaigrette au yaourt grec et à la moutarde de Dijon.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 452 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.10
- Protéine
- 39 g
Ingrédients
- 1 Turkey breast filletpaquet 600 g ≈ $5.96 140 g
- 2 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 50 g
- 3 Apples≈ $3.50 par kg 70 g
- 4 Dried cranberries 12 g
- 5 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 12 g
- 6 Red onion≈ $3.00 par kg 15 g
- 7 Greek yogurtpaquet 250 g ≈ $1.80 30 g
- 8 Dijon mustard 5 g
- 9 Olive oil 8 ml
- 10 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
- 11 Honey 3 g
- 12 Salt 2 g
- 13 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le filet d'indiaka en deux tranches de 1,5 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur, saler et poivrer.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen et poêler l'indiaka 5–6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée. La chair doit être blanche à l'intérieur avec un jus clair. Laisser reposer 5 minutes sur une planche à découper, puis couper en lanières.
Mélanger le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le miel, l'huile restante et une pincée de sel pour la vinaigrette.
Émincer la pomme en fines tranches et l'oignon rouge en demi-lunes fines. Torréfier les noix 2 minutes à sec dans une poêle, puis les concasser grossièrement.
Disposer les épinards sur une assiette, ajouter la pomme, l'oignon et l'indiaka. Arroser de vinaigrette, saupoudrer de canneberges et de noix.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut the fillet lengthwise into two layers. Thin pieces cook through in 5 to 6 minutes per side and stay juicy.
- Substitutions
- Use 10 g of raisins or chopped dried apricots instead of cranberries. Almonds, 12 g, can replace the walnuts.
- Erreurs fréquentes
- Turkey dries out when it stays on the heat longer than 6 minutes per side. It is done when the cut is white and the juices run clear.
- Conserver et réchauffer
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the dressing apart. Warm the turkey in a pan for 1 to 2 minutes and add fresh spinach.
- Servir avec
- Serve with a slice of whole-grain bread for dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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