Insalata di tacchino, spinaci, mirtilli rossi e mela
Filetto di tacchino rosolato, spinaci teneri, mela croccante, cranberry essiccati e noci, con una salsa allo yogurt greco e mostarda di Digione.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 452 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.10
- Proteina
- 39 g
Ingredienti
- 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $5.96 140 g
- 2 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 50 g
- 3 Apples≈ $3.50 per kg 70 g
- 4 Dried cranberries 12 g
- 5 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 12 g
- 6 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 7 Greek yogurtconfezione 250 g ≈ $1.80 30 g
- 8 Dijon mustard 5 g
- 9 Olive oil 8 ml
- 10 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 11 Honey 3 g
- 12 Salt 2 g
- 13 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il filetto di tacchino a metà nel senso della lunghezza, ottenendo due fette spesse circa 1,5 cm, salare e pepare.
Riscaldare metà dell’olio in una padella a fuoco medio e rosolare il tacchino per 5–6 minuti per lato fino a ottenere una crosta dorata. La carne deve risultare bianca all’interno con succhi chiari. Far riposare su una tavola da taglio per 5 minuti, poi tagliare a strisce.
Mescolare lo yogurt greco, la mostarda di Digione, il succo di limone, il miele, l’olio rimanente e una spolverata di sale per preparare la salsa.
Tagliare la mela a fettine sottili e la cipolla rossa a mezzi cerchiolini. Tostare le noci in una padella asciutta per 2 minuti, poi tritarle grossolanamente.
Disporre gli spinaci su un piatto, aggiungere la mela, la cipolla e il tacchino. Irrorare con la salsa, spargere sopra cranberry e noci.
Consigli
- Perché così
- Cut the fillet lengthwise into two layers. Thin pieces cook through in 5 to 6 minutes per side and stay juicy.
- Sostituzioni
- Use 10 g of raisins or chopped dried apricots instead of cranberries. Almonds, 12 g, can replace the walnuts.
- Errori comuni
- Turkey dries out when it stays on the heat longer than 6 minutes per side. It is done when the cut is white and the juices run clear.
- Conservare e riscaldare
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the dressing apart. Warm the turkey in a pan for 1 to 2 minutes and add fresh spinach.
- Servire con
- Serve with a slice of whole-grain bread for dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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