Budín de trigo con calabaza y pasas

1. 1 Wheat groatspaquete 700 g ≈ $2.20 30 g
2. 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 60 g
3. 3 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 20 g
4. 4 Sugar 35 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
6. 6 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 100 ml
7. 7 Vanilla sugar 5 g
8. 8 Oranges≈ $3.80 por kg 25 g
9. 9 Sunflower oil 9 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la calabaza en cubitos pequeños, hiérvela en poca agua 10 minutos hasta que esté tierna y aplástala con un tenedor.

2. Calienta la leche con 50 ml de agua hasta que hierva, añade la calabaza y las pasas, incorpora la sémola de trigo y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que espese, removiendo de vez en cuando.

3. Deja enfriar un poco la papilla, agrega el huevo, 10 g de azúcar, azúcar vainillado, ralladura y jugo de naranja, y mezcla bien.

4. Para el caramelo, derrite 25 g de azúcar con una cucharada de agua hasta que dore, añade la mantequilla y vierte en un molde, cubriendo los bordes.

5. Rellena el molde con la mezcla del budín y colócalo en una bandeja para hornear con agua caliente.

6. Hornea a 180 °C durante 30–40 minutos hasta que la superficie quede dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.