Flan de blé à la citrouille et aux raisins

1. 1 Wheat groatspaquet 700 g ≈ 1,18 € 30 g
2. 2 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ 2,16 € 60 g
3. 3 Raisinspaquet 200 g ≈ 1,32 € 20 g
4. 4 Sugar 35 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ 3,29 € 0,5 pcs
6. 6 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ 1,07 € 100 ml
7. 7 Vanilla sugar 5 g
8. 8 Oranges≈ 2,35 € par kg 25 g
9. 9 Sunflower oil 9 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez la citrouille en petits dés, faites-la cuire 10 minutes dans un peu d’eau jusqu’à tendreté, puis écrasez à la fourchette.

2. Portez à ébullition le lait avec 50 ml d’eau, ajoutez la citrouille et les raisins³, incorporez les grains de blé et laissez mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement.

3. Laissez tiédir légèrement la semoule, puis ajoutez l’œuf, 10 g de sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus d’orange⁸. Mélangez bien.

4. Pour le caramel, faites chauffer 25 g de sucre avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à coloration dorée, ajoutez le beurre et versez dans le moule en enduisant les parois.

5. Remplissez le moule avec l’appareil à flan et placez-le dans un grand plat avec de l’eau chaude.

6. Enfournez à 180 °C pendant 30–40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.