Weizenpudding mit Kürbis und Rosinen

1. 1 WeizengrützePackung 700 g ≈ $2.20 30 g
2. 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 60 g
3. 3 RosinenPackung 200 g ≈ $2.40 20 g
4. 4 Zucker 35 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
6. 6 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 100 ml
7. 7 Vanillezucker 5 g
8. 8 Orangen≈ $3.80 pro kg 25 g
9. 9 Sonnenblumenöl 9 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kürbis² in kleine Würfel schneiden, in wenig Wasser 10 Minuten weichkochen und mit einer Gabel zerdrücken.

2. Milch⁶ mit 50 ml Wasser zum Kochen bringen, Kürbis² und Rosinen³ einrühren, den Weizengrieß¹ unterrühren und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick wird.

3. Die Grießmasse etwas abkühlen lassen, dann das Ei, 10 g Zucker, Vanillezucker, Orangenschale⁸ und -saft unterrühren und alles gut vermengen.

4. Für die Karamellschicht 25 g Zucker mit einem Esslöffel Wasser goldbraun karamellisieren, das Butter einrühren und in eine gefettete Form gießen, sodass die Seiten bedeckt sind.

5. Die Form mit dem Pudding füllen und in ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen.

6. Bei 180 °C 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, und 10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.