Trigo sarraceno a la mercader con carne picada de ternera

1. 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 70 g
2. 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.45 150 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
5. 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 18 g
6. 6 Bay leaves 1 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y enjuaga rápidamente el trigo sarraceno.

2. Calienta una sartén honda con aceite y sofríe la cebolla con la zanahoria 3 minutos, hasta que se ablanden.

3. Añade la carne picada de ternera y sofríe 4–5 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que la carne se aclare.

4. Incorpora la pasta de tomate⁵, la sal, la pimienta y la hoja de laurel.

5. Añade el trigo sarraceno y vierte 170 ml de agua caliente.

6. Tapa y cocina a fuego bajo 10–12 minutos, hasta que el trigo sarraceno esté tierno y haya absorbido el líquido.

7. Retira la hoja de laurel, mezcla y deja reposar tapado 2 minutos.