Buchweizen nach Kaufmannsart mit Rinderhack
Buchweizen mit Rinderhack, Zwiebeln, Möhren und Tomatenmark wird in einer Pfanne zubereitet. Das Gericht ist sättigend, unkompliziert im Geschmack und ideal für ein Abendessen unter der Woche.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 737 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.97
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 150 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 18 g
- 6 Lorbeerblätter 1 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schneide die Zwiebel3 fein, reibe die Möhre4 und spüle den Buchweizen1 kurz ab.
Erhitze eine tiefe Pfanne mit Öl und brate Zwiebel3 und Möhre4 3 Minuten weich an.
Gib das Rinderhack2 dazu und brate es 4–5 Minuten, dabei Klümpchen zerteilen, bis das Fleisch heller wird.
Rühre Tomatenmark5, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt unter.
Gib den Buchweizen1 dazu und gieße 170 ml heißes Wasser an.
Decke die Pfanne ab und gare alles bei schwacher Hitze 10–12 Minuten, bis der Buchweizen1 weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Entferne das Lorbeerblatt, rühre alles um und lasse es zugedeckt 2 Minuten stehen.
Tipps
- Warum so
- Hot water doesn't cool the pan, so the buckwheat starts simmering right away and cooks more evenly.
- Ersatz
- Replace the ground beef with ground chicken in the same amount, the taste will be milder. Swap the tomato paste for 50 g of puréed tomatoes and reduce the water by 30 ml.
- Häufige Fehler
- A common mistake is high heat after adding the water: the bottom starts to smell scorched while the top of the buckwheat is still dry.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water, covered, for 3–5 minutes.
- Dazu passt
- Serve for a weeknight dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
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