商人式牛肉末荞麦饭
荞麦米搭配牛肉末、洋葱、胡萝卜和番茄膏，在一口锅里就能做好。味道朴实、饱腹感强，适合工作日晚餐。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 737 kcal
- 材料
- ≈ $2.97
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 70 克
- 2 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.45 150 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 18 克
- 6 Bay leaves 1 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱切碎，胡萝卜擦丝，荞麦米快速冲洗。
将深煎锅加油烧热，放入洋葱和胡萝卜炒3分钟至变软。
加入牛肉末，边炒边压散肉块，炒4–5分钟至肉变浅色。
拌入番茄膏、盐、胡椒和月桂叶。
加入荞麦米，倒入170 мл热水。
盖上锅盖，用小火煮10–12分钟，至荞麦米变软并吸收汤汁。
取出月桂叶，拌匀后盖上锅盖静置2分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Hot water doesn't cool the pan, so the buckwheat starts simmering right away and cooks more evenly.
- 可替换食材
- Replace the ground beef with ground chicken in the same amount, the taste will be milder. Swap the tomato paste for 50 g of puréed tomatoes and reduce the water by 30 ml.
- 常见错误
- A common mistake is high heat after adding the water: the bottom starts to smell scorched while the top of the buckwheat is still dry.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water, covered, for 3–5 minutes.
- 搭配建议
- Serve for a weeknight dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
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