Grano saraceno alla mercante con macinato di manzo
Grano saraceno con macinato di manzo, cipolla, carota e concentrato di pomodoro, cotto tutto in una sola padella. Un piatto sostanzioso, dal sapore semplice e perfetto per una cena infrasettimanale.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 737 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.97
- Proteina
- 37 g
Ingredienti
- 1 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.45 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 18 g
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Trita finemente la cipolla, grattugia la carota e sciacqua rapidamente il grano saraceno.
Scalda una padella fonda con olio e rosola cipolla e carota per 3 minuti, finché si ammorbidiscono.
Aggiungi il macinato di manzo e cuoci per 4–5 minuti, sgranandolo, finché la carne diventa più chiara.
Incorpora il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e la foglia di alloro.
Aggiungi il grano saraceno e versa 170 ml di acqua calda.
Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per 10–12 minuti, finché il grano saraceno diventa morbido e assorbe il liquido.
Elimina la foglia di alloro, mescola e lascia riposare coperto per 2 minuti.
Consigli
- Perché così
- Hot water doesn't cool the pan, so the buckwheat starts simmering right away and cooks more evenly.
- Sostituzioni
- Replace the ground beef with ground chicken in the same amount, the taste will be milder. Swap the tomato paste for 50 g of puréed tomatoes and reduce the water by 30 ml.
- Errori comuni
- A common mistake is high heat after adding the water: the bottom starts to smell scorched while the top of the buckwheat is still dry.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water, covered, for 3–5 minutes.
- Servire con
- Serve for a weeknight dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
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