Boekweit op koopmanswijze met rundergehakt

1. 1 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 70 g
2. 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.45 150 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
5. 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 18 g
6. 6 Bay leaves 1 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui fijn, rasp de wortel en spoel de boekweit kort af.

2. Verhit een diepe koekenpan met olie en bak de ui met de wortel 3 minuten tot ze zacht zijn.

3. Voeg het rundergehakt toe en bak 4–5 minuten, terwijl je de klontjes losmaakt, tot het vlees lichter van kleur wordt.

4. Roer de tomatenpuree⁵, zout, peper en het laurierblad erdoor.

5. Voeg de boekweit toe en giet er 170 ml heet water bij.

6. Doe het deksel op de pan en laat 10–12 minuten op laag vuur garen, tot de boekweit zacht is en het vocht heeft opgenomen.

7. Verwijder het laurierblad, roer door en laat 2 minuten afgedekt staan.