牛ひき肉入りそばの実の商人風
そばの実を牛ひき肉、玉ねぎ、にんじん、トマトペーストと一緒にフライパンひとつで作る料理です。食べごたえがあり、親しみやすい味で、平日の夕食にぴったりです。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 737 kcal
- 材料
- ≈ $2.97
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 Ground beefパック 500 g ≈ $7.45 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 18 g
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
玉ねぎはみじん切りにし、にんじんはすりおろし、そばの実は手早く洗う。
油を入れた深めのフライパンを熱し、玉ねぎとにんじんを3分炒めてやわらかくする。
牛ひき肉を加え、かたまりをほぐしながら肉の色が明るくなるまで4–5分炒める。
トマトペースト、塩、こしょう、ローリエを混ぜ入れる。
そばの実を加え、熱湯170 mlを注ぐ。
ふたをして弱火で10–12分、そばの実がやわらかくなり水分を吸うまで煮る。
ローリエを取り除き、全体を混ぜてふたをしたまま2分置く。
コツ
- なぜこうするのか
- Hot water doesn't cool the pan, so the buckwheat starts simmering right away and cooks more evenly.
- 代用できる材料
- Replace the ground beef with ground chicken in the same amount, the taste will be milder. Swap the tomato paste for 50 g of puréed tomatoes and reduce the water by 30 ml.
- よくある失敗
- A common mistake is high heat after adding the water: the bottom starts to smell scorched while the top of the buckwheat is still dry.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for up to 3 days. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water, covered, for 3–5 minutes.
- 合わせるもの
- Serve for a weeknight dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
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