Bacalao con tomates cherry, ajo y cuscús
Tierno bacalao cocinado en sartén con tomates cherry, ajo y albahaca. El cuscús aporta una guarnición rápida y ligera.
- Tiempo
- 18 min
- Porción
- 526 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.19
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpaquete 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 150 g
- 3 Couscouspaquete 450 g ≈ $2.50 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 6 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Vierte 90 ml de agua hirviendo sobre el cuscús, añade una pizca de sal, tapa y deja reposar 5 minutos. Luego suéltalo con un tenedor.
Seca los filetes de bacalao, córtalos en trozos grandes, sala y añade un poco de pimienta. Corta los cherry2 por la mitad y lamina el ajo.
Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo 30 segundos, añade los cherry2 y cocina 3 minutos hasta que suelten jugo.
Coloca el bacalao entre los tomates, tapa y cocina 6–7 minutos, hasta que el pescado esté blanco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Añade la albahaca picada y el zumo de limón. Sirve el bacalao con los tomates sobre el cuscús.
Consejos
- Por qué así
- Pat the cod dry before it goes in the pan: extra moisture keeps the pieces from heating evenly and dilutes the tomato juice.
- Sustituciones
- Replace the fresh basil with 1 tsp of dried basil or parsley. Swap the cherry tomatoes for a regular tomato, diced.
- Errores frecuentes
- Most often the cod is overcooked: if the pieces have shrunk a lot and fall apart into dry flakes, the heat or the time was too much.
- Guardar y recalentar
- Keep the fish with the couscous in the fridge for up to 2 days. Reheat under a lid over low heat or in the microwave in short 30-second bursts.
- Con qué servir
- Serve for dinner with a cucumber or green salad if you want to add freshness without a heavy side.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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