Cabillaud aux tomates cerises, à l’ail et au couscous
Un cabillaud tendre cuit à la poêle avec des tomates cerises, de l’ail et du basilic. Le couscous apporte un accompagnement rapide et léger.
- Temps de cuisson
- 18 min
- Portion
- 526 kcal
- Ingrédients
- ≈ $5.19
- Protéine
- 42 g
Ingrédients
- 1 Cod filletpaquet 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 150 g
- 3 Couscouspaquet 450 g ≈ $2.50 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 6 g
- 7 Lemon≈ $4.70 par kg 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Versez 90 ml d’eau bouillante sur le couscous3, ajoutez une pincée de sel, couvrez et laissez reposer 5 minutes, puis égrainez à la fourchette.
Épongez le filet de cabillaud, coupez-le en gros morceaux, salez et poivrez légèrement, puis coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l’ail.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen, faites revenir l’ail 30 secondes, ajoutez les tomates cerises et faites cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus.
Déposez le cabillaud entre les tomates, couvrez et faites cuire 6–7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit blanc et se défasse facilement à la fourchette.
Ajoutez le basilic ciselé et le jus de citron, puis servez le cabillaud aux tomates sur le couscous3.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the cod dry before it goes in the pan: extra moisture keeps the pieces from heating evenly and dilutes the tomato juice.
- Substitutions
- Replace the fresh basil with 1 tsp of dried basil or parsley. Swap the cherry tomatoes for a regular tomato, diced.
- Erreurs fréquentes
- Most often the cod is overcooked: if the pieces have shrunk a lot and fall apart into dry flakes, the heat or the time was too much.
- Conserver et réchauffer
- Keep the fish with the couscous in the fridge for up to 2 days. Reheat under a lid over low heat or in the microwave in short 30-second bursts.
- Servir avec
- Serve for dinner with a cucumber or green salad if you want to add freshness without a heavy side.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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