Arroz frito con huevo, guisantes y verduras
Arroz del día anterior o recién cocido se saltea con huevos, zanahoria, guisantes y cebolleta. Es un plato económico, de sabor suave y perfecto para una cena familiar.
- Tiempo
- 18 min
- Porción
- 571 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.32
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 3 Green peas (frozen)paquete 400 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 5 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz y cuécelo en agua con sal 12 minutos hasta que esté listo; luego escúrrelo. Si tienes arroz ya cocido, usa unos 180 g y pasa directamente a las verduras.
Corta la zanahoria en dados pequeños y pica la cebolleta. Escalda los guisantes con agua caliente.
Calienta una sartén honda con aceite. Saltea la zanahoria y los guisantes 3–4 minutos hasta que estén tiernos.
Aparta las verduras a un lado, vierte los huevos batidos y fríelos 1–2 minutos, removiendo con una espátula hasta formar copos tiernos.
Añade el arroz, la salsa de soja y la cebolleta. Saltea 2–3 minutos, hasta que el arroz se caliente y quede suelto.
Consejos
- Por qué así
- Chilled or well-drained rice fries up loose, because the excess moisture has time to go and the grains don't stick together in the pan.
- Sustituciones
- Replace the green onion with 20 g of regular onion, fried together with the carrot. Instead of frozen peas, use canned and add them at the end.
- Errores frecuentes
- Most often the rice goes in too wet: it looks clumpy and hisses with steam for longer than 1 minute instead of browning quickly.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tsp of water or oil.
- Con qué servir
- Serve for dinner with sliced cucumber or a simple cabbage salad.
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