卵とグリーンピース、野菜のチャーハン
昨日の残りごはん、またはさっと炊いたごはんを、卵、にんじん、グリーンピース、青ねぎと炒めます。手頃な材料で作れ、やさしい味わいの家族の夕食にぴったりの一品です。
- 所要時間
- 18 分
- 1人分
- 571 kcal
- 材料
- ≈ $1.32
- タンパク質
- 23 g
材料
- 1 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 2 個
- 3 Green peas (frozen)パック 400 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 5 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
米を洗い、塩を加えた湯で12分ゆでて火を通し、湯を切る。炊いたごはんがある場合は約180 gを使い、すぐに野菜の準備に進む。
にんじんを小さな角切りにし、青ねぎを刻む。グリーンピースに熱湯をかける。
油を入れた深めのフライパンを熱し、にんじんとグリーンピースを3–4分、やわらかくなるまで炒める。
野菜を端に寄せ、溶き卵を流し入れ、へらで混ぜながら1–2分、やわらかいそぼろ状になるまで炒める。
ごはん、しょうゆ、青ねぎを加え、2–3分、ごはんが温まってぱらりとするまで炒める。
コツ
- なぜこうするのか
- Chilled or well-drained rice fries up loose, because the excess moisture has time to go and the grains don't stick together in the pan.
- 代用できる材料
- Replace the green onion with 20 g of regular onion, fried together with the carrot. Instead of frozen peas, use canned and add them at the end.
- よくある失敗
- Most often the rice goes in too wet: it looks clumpy and hisses with steam for longer than 1 minute instead of browning quickly.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tsp of water or oil.
- 合わせるもの
- Serve for dinner with sliced cucumber or a simple cabbage salad.
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