Riso saltato con uova, piselli e verdure
Il riso del giorno prima o cotto rapidamente viene saltato con uova, carote, piselli e cipollotto. Un piatto economico, dal gusto delicato, adatto a una cena in famiglia.
- Tempo
- 18 min
- Porzione
- 571 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.32
- Proteina
- 23 g
Ingredienti
- 1 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 3 Green peas (frozen)confezione 400 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso e cuocilo in acqua salata per 12 minuti finché è pronto, poi scolalo. Se hai già del riso cotto, usane circa 180 g e passa subito alle verdure.
Taglia la carota a dadini piccoli e trita il cipollotto. Versa acqua calda sui piselli.
Scalda una padella profonda con olio. Salta la carota e i piselli per 3–4 minuti finché diventano morbidi.
Sposta le verdure su un lato, versa le uova sbattute e cuoci per 1–2 minuti, mescolando con una spatola finché si formano fiocchi morbidi.
Aggiungi il riso, la salsa di soia e il cipollotto. Salta per 2–3 minuti, finché il riso è ben caldo e sgranato.
Consigli
- Perché così
- Chilled or well-drained rice fries up loose, because the excess moisture has time to go and the grains don't stick together in the pan.
- Sostituzioni
- Replace the green onion with 20 g of regular onion, fried together with the carrot. Instead of frozen peas, use canned and add them at the end.
- Errori comuni
- Most often the rice goes in too wet: it looks clumpy and hisses with steam for longer than 1 minute instead of browning quickly.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tsp of water or oil.
- Servire con
- Serve for dinner with sliced cucumber or a simple cabbage salad.
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