Arroz frito com ovo, ervilhas e legumes
Arroz do dia anterior ou cozido rapidamente é salteado com ovos, cenoura, ervilhas e cebolinha. É um prato econômico, de sabor suave e ótimo para um jantar em família.
- Tempo
- 18 min
- Porção
- 571 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.31
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 70 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 2 unidades
- 3 Green peas (frozen)pacote 400 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 5 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz e cozinhe em água com sal por 12 minutos, até ficar pronto, depois escorra. Se usar arroz já cozido, pegue cerca de 180 g e vá direto para os legumes.
Corte a cenoura em cubinhos e pique a cebolinha. Escalde as ervilhas com água quente.
Aqueça uma frigideira funda com óleo. Refogue a cenoura e as ervilhas por 3–4 minutos, até ficarem macias.
Empurre os legumes para a lateral, despeje os ovos batidos e frite por 1–2 minutos, mexendo com uma espátula até formar pedaços macios.
Adicione o arroz, o molho de soja e a cebolinha. Frite por 2–3 minutos, até o arroz aquecer bem e ficar soltinho.
Dicas
- Porquê assim
- Охлаждённый или хорошо слитый рис жарится рассыпчато, потому что лишняя влага успевает уйти и зёрна не склеиваются на сковороде.
- Substituições
- Замени зелёный лук 20 г обычного репчатого, обжарь его вместе с морковью. Вместо замороженного горошка возьми консервированный и добавь в конце.
- Erros comuns
- Чаще всего рис кладут слишком влажным: он выглядит комками и шипит с паром дольше 1 минуты, а не быстро подрумянивается.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с 1 чайной ложкой воды или масла.
- Servir com
- Подавай на ужин с нарезанным огурцом или простым салатом из капусты.
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