Gebratener Reis mit Ei, Erbsen und Gemüse
Reis vom Vortag oder frisch gekochter Reis wird mit Eiern, Möhren, Erbsen und Frühlingszwiebeln gebraten. Das Gericht ist günstig, mild im Geschmack und eignet sich für ein Familienabendessen.
- Zeit
- 18 Min.
- Portion
- 571 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.31
- Eiweiß
- 23 g
Zutaten
- 1 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 70 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 3 Erbsen (TK)Packung 400 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Sojasoße 18 ml
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Reis abspülen und in Salzwasser 12 Minuten gar kochen, dann abgießen. Falls gekochter Reis vorhanden ist, etwa 180 g nehmen und direkt mit dem Gemüse weitermachen.
Die Möhre4 in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln5 fein hacken. Die Erbsen3 mit heißem Wasser überbrühen.
Eine tiefe Pfanne mit Öl erhitzen. Möhren4 und Erbsen3 3–4 Minuten weich braten.
Das Gemüse an den Rand schieben, die verquirlten Eier2 hineingießen und 1–2 Minuten braten, dabei mit dem Pfannenwender zu weichen Flocken verrühren.
Reis, Sojasauce und Frühlingszwiebeln5 hinzufügen. 2–3 Minuten braten, bis der Reis heiß und locker ist.
Tipps
- Warum so
- Охлаждённый или хорошо слитый рис жарится рассыпчато, потому что лишняя влага успевает уйти и зёрна не склеиваются на сковороде.
- Ersatz
- Замени зелёный лук 20 г обычного репчатого, обжарь его вместе с морковью. Вместо замороженного горошка возьми консервированный и добавь в конце.
- Häufige Fehler
- Чаще всего рис кладут слишком влажным: он выглядит комками и шипит с паром дольше 1 минуты, а не быстро подрумянивается.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 3–4 минуты с 1 чайной ложкой воды или масла.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с нарезанным огурцом или простым салатом из капусты.
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