Riz sauté aux œufs, petits pois et légumes
Du riz de la veille ou cuit rapidement est sauté avec des œufs, des carottes, des petits pois et de la ciboule. Un plat économique, doux en goût et parfait pour un dîner en famille.
- Temps de cuisson
- 18 min
- Portion
- 571 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.32
- Protéine
- 23 g
Ingrédients
- 1 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 3 Green peas (frozen)paquet 400 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le riz et faites-le cuire dans de l’eau salée 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis égouttez-le. Si vous avez déjà du riz cuit, prenez environ 180 g et passez directement aux légumes.
Coupez la carotte en petits dés et émincez la ciboule. Ébouillantez les petits pois.
Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile. Faites revenir la carotte et les petits pois 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Poussez les légumes sur le côté, versez les œufs battus et faites cuire 1–2 minutes en remuant à la spatule jusqu’à obtenir de petits morceaux moelleux.
Ajoutez le riz, la sauce soja et la ciboule. Faites sauter 2–3 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et détaché.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Chilled or well-drained rice fries up loose, because the excess moisture has time to go and the grains don't stick together in the pan.
- Substitutions
- Replace the green onion with 20 g of regular onion, fried together with the carrot. Instead of frozen peas, use canned and add them at the end.
- Erreurs fréquentes
- Most often the rice goes in too wet: it looks clumpy and hisses with steam for longer than 1 minute instead of browning quickly.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tsp of water or oil.
- Servir avec
- Serve for dinner with sliced cucumber or a simple cabbage salad.
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