Gebakken rijst met ei, doperwten en groenten
Rijst van gisteren of snel gekookte rijst wordt gebakken met eieren, wortel, doperwten en lente-ui. Het gerecht is goedkoop, mild van smaak en geschikt voor een gezinsmaaltijd.
- Bereidingstijd
- 18 min
- Portie
- 571 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.32
- Eiwit
- 23 g
Ingrediënten
- 1 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 3 Green peas (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.60 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Soy sauce 18 ml
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst af en kook hem 12 minuten gaar in gezouten water; giet daarna af. Gebruik, als je al gekookte rijst hebt, ongeveer 180 g en ga meteen door met de groenten.
Snijd de wortel in kleine blokjes en hak de lente-ui fijn. Overgiet de doperwten met heet water.
Verhit een diepe koekenpan met olie. Bak de wortel en doperwten 3–4 minuten tot ze zacht zijn.
Schuif de groenten naar de zijkant, schenk de losgeklopte eieren erbij en bak 1–2 minuten al roerend met een spatel tot zachte vlokken.
Voeg de rijst, sojasaus en lente-ui toe. Bak 2–3 minuten tot de rijst warm en rul is.
Tips
- Waarom zo
- Chilled or well-drained rice fries up loose, because the excess moisture has time to go and the grains don't stick together in the pan.
- Vervangingen
- Replace the green onion with 20 g of regular onion, fried together with the carrot. Instead of frozen peas, use canned and add them at the end.
- Veelgemaakte fouten
- Most often the rice goes in too wet: it looks clumpy and hisses with steam for longer than 1 minute instead of browning quickly.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1 tsp of water or oil.
- Serveer met
- Serve for dinner with sliced cucumber or a simple cabbage salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.