Palitos de pescado de abadejo con patatas
Palitos caseros de abadejo rebozados con pan rallado y fritos. Las patatas se cocinan en daditos en la misma sartén y sirven como guarnición.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 593 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.22
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 220 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Breadcrumbs 30 g
- 5 Wheat flour 12 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta las patatas en dados de 1 cm y el abadejo en bastones; sala y pimienta el pescado.
Calienta una sartén honda, añade las patatas, 80 ml de agua y una pizca de sal, tapa y cocina 8 minutos hasta que estén tiernas.
Aparta las patatas hacia un lado, añade el aceite y deja que el agua se evapore por completo.
Pasa los bastones de pescado por harina, luego por la mitad del huevo batido y por pan rallado.
Coloca los palitos en la sartén junto a las patatas y fríe 3 minutos.
Da la vuelta al pescado y a las patatas, y fríe 4 minutos más hasta que el rebozado esté dorado y la carne del pescado opaca.
Consejos
- Por qué así
- Дай воде полностью выпариться перед маслом: на мокрой сковороде панировка размокнет и не станет румяной за 7 минут.
- Sustituciones
- Минтай замени хеком в том же весе 180 г. Панировочные сухари можно заменить подсушенным тертым хлебом, 30 г.
- Errores frecuentes
- Частая ошибка — класть рыбу до сильного прогрева масла; по виду панировка бледная и местами отходит от филе.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 5–6 минут на среднем огне, чтобы панировка снова подсохла.
- Con qué servir
- Подавай на ужин с огурцами или простым салатом из капусты.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.