Viskroketjes van koolvis met aardappel
Zelfgemaakte vissticks van koolvis worden gebakken in een paneerlaag van paneermeel. De aardappel gaart in kleine blokjes in dezelfde pan en vervangt het bijgerecht.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 593 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.23
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 220 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Breadcrumbs 30 g
- 5 Wheat flour 12 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de aardappel in blokjes van 1 cm en de koolvis in reepjes, en breng de vis op smaak met zout en peper.
Verhit een diepe koekenpan, voeg de aardappel, 80 ml water en een snufje zout toe, dek af en gaar 8 minuten tot de aardappel zacht is.
Schuif de aardappel naar de rand, voeg de olie toe en laat het water volledig verdampen.
Haal de visreepjes door de bloem, daarna door de helft van het losgeklopte ei en het paneermeel.
Leg de vissticks naast de aardappel in de pan en bak 3 minuten.
Keer de vis en de aardappel om en bak nog 4 minuten, tot de paneerlaag goudbruin is en het visvlees ondoorzichtig.
Tips
- Waarom zo
- Let the water evaporate completely before adding the oil: in a wet pan the breading turns soggy and won't brown in 7 minutes.
- Vervangingen
- Replace the pollock with hake in the same weight of 180 g. Swap the breadcrumbs for dried grated bread, 30 g.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is putting the fish in before the oil is properly hot: the breading looks pale and comes away from the fillet in places.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–6 minutes over medium heat so the breading dries out again.
- Serveer met
- Serve for dinner with cucumbers or a simple cabbage salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.