Рибні палички з минтая з картоплею
Домашні рибні палички з минтая смажаться в сухарній паніровці. Картопля готується дрібними кубиками в тій самій сковороді й замінює гарнір.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 593 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.23
- Білок
- 41 г
Інгредієнти
- 1 Pollock filletупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 220 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 4 Breadcrumbs 30 г
- 5 Wheat flour 12 г
- 6 Sunflower oil 12 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте картоплю кубиками по 1 см, минтай брусочками, рибу посоліть і поперчіть.
Розігрійте глибоку сковороду, додайте картоплю, 80 мл води й дрібку солі, накрийте кришкою та готуйте 8 хвилин до м’якості.
Зсуньте картоплю до краю, додайте олію й дайте воді повністю випаруватися.
Обкачайте рибні брусочки в борошні, потім у половині збитого яйця та сухарях.
Викладіть палички в сковороду поруч із картоплею та смажте 3 хвилини.
Переверніть рибу й картоплю, смажте ще 4 хвилини до золотистої паніровки та матової м’якоті риби.
Поради
- Чому так
- Let the water evaporate completely before adding the oil: in a wet pan the breading turns soggy and won't brown in 7 minutes.
- Чим замінити
- Replace the pollock with hake in the same weight of 180 g. Swap the breadcrumbs for dried grated bread, 30 g.
- Де помиляються
- A common mistake is putting the fish in before the oil is properly hot: the breading looks pale and comes away from the fillet in places.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–6 minutes over medium heat so the breading dries out again.
- З чим подати
- Serve for dinner with cucumbers or a simple cabbage salad.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.