Рыбные палочки из минтая с картошкой
Домашние рыбные палочки из минтая жарятся в сухарной панировке. Картофель готовится мелкими кубиками в той же сковороде и заменяет гарнир.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 593 ккал
- Продукты
- ≈ $2.22
- Белок
- 41 г
Продукты
- 1 Филе минтаяупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 Картофель≈ $2.15 за кг 220 г
- 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 4 Сухари панировочные 30 г
- 5 Мука пшеничная 12 г
- 6 Масло подсолнечное 12 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Нарезать картофель2 кубиками по 1 см, минтай брусками, рыбу посолить и поперчить.
Разогреть глубокую сковороду, добавить картофель2, 80 мл воды и щепотку соли, накрыть крышкой и готовить 8 минут до мягкости.
Сдвинуть картофель2 к краю, добавить масло и дать воде полностью выпариться.
Обвалять рыбные бруски в муке, затем в половине взбитого яйца3 и сухарях.
Выложить палочки в сковороду рядом с картофелем2 и жарить 3 минуты.
Перевернуть рыбу и картофель2, жарить ещё 4 минуты до золотистой панировки и матовой мякоти рыбы.
Советы
- Почему так
- Дай воде полностью выпариться перед маслом: на мокрой сковороде панировка размокнет и не станет румяной за 7 минут.
- Чем заменить
- Минтай замени хеком в том же весе 180 г. Панировочные сухари можно заменить подсушенным тертым хлебом, 30 г.
- Где ошибаются
- Частая ошибка — класть рыбу до сильного прогрева масла; по виду панировка бледная и местами отходит от филе.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 5–6 минут на среднем огне, чтобы панировка снова подсохла.
- С чем подать
- Подавай на ужин с огурцами или простым салатом из капусты.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.