スケトウダラのフィッシュスティックとじゃがいも

Name: スケトウダラのフィッシュスティックとじゃがいも
Total time: 20 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pollock fillet — 180 g; Potatoes — 220 g; Eggs — 0.5 個; Breadcrumbs — 30 g; Wheat flour — 12 g; Sunflower oil — 12 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

家庭で作るスケトウダラのフィッシュスティックをパン粉の衣で焼き揚げます。じゃがいもは同じフライパンで小さな角切りにして調理し、付け合わせの代わりになります。

所要時間: 20 分
1人分: 593 kcal
材料: ≈ $2.23
タンパク質: 41 g

高たんぱく時短お子様向け

材料

1 Pollock filletパック 600 g ≈ $5.50 180 g
2 Potatoes≈ $2.19 / kg 220 g
3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
4 Breadcrumbs 30 g
5 Wheat flour 12 g
6 Sunflower oil 12 ml
7 Salt 2 g
8 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

じゃがいもは1 cm角に切り、スケトウダラは棒状に切って、魚に塩、こしょうをする。
深めのフライパンを熱し、じゃがいも、80 mlの水、塩ひとつまみを加え、ふたをして柔らかくなるまで8分加熱する。
じゃがいもを端に寄せ、油を加えて水分を完全に飛ばす。
魚の棒に小麦粉をまぶし、溶き卵の半量、パン粉の順につける。
じゃがいもの横にフィッシュスティックを並べ、3分焼く。
魚とじゃがいもを裏返し、パン粉がきつね色になり、魚の身が白く火が通るまでさらに4分焼く。

コツ

なぜこうするのか: Let the water evaporate completely before adding the oil: in a wet pan the breading turns soggy and won't brown in 7 minutes.
代用できる材料: Replace the pollock with hake in the same weight of 180 g. Swap the breadcrumbs for dried grated bread, 30 g.
よくある失敗: A common mistake is putting the fish in before the oil is properly hot: the breading looks pale and comes away from the fillet in places.
保存と温め直し: Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 5–6 minutes over medium heat so the breading dries out again.
合わせるもの: Serve for dinner with cucumbers or a simple cabbage salad.