鳕鱼鱼柳条配土豆
自制鳕鱼鱼柳条裹上面包糠煎至香脆。土豆切成小丁在同一口锅里煎熟，可直接代替配菜。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 593 kcal
- 材料
- ≈ $2.22
- 蛋白质
- 41 g
材料
- 1 Pollock fillet包装 600 克 约等于 $5.50 180 克
- 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 220 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.5 个
- 4 Breadcrumbs 30 克
- 5 Wheat flour 12 克
- 6 Sunflower oil 12 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆切成1 см小丁，鳕鱼切成长条，鱼肉撒盐和胡椒调味。
烧热深煎锅，加入土豆、80 ml水和一撮盐，盖上锅盖煮8分钟至变软。
将土豆推到锅边，加入油，让水分完全蒸发。
将鱼条先裹面粉，再裹一半打散的鸡蛋液，最后裹面包糠。
把鱼条放入锅中、土豆旁边，煎3分钟。
将鱼和土豆翻面，再煎4分钟，直到外层金黄、鱼肉变得不透明。
小贴士
- 为什么这样做
- Дай воде полностью выпариться перед маслом: на мокрой сковороде панировка размокнет и не станет румяной за 7 минут.
- 可替换食材
- Минтай замени хеком в том же весе 180 г. Панировочные сухари можно заменить подсушенным тертым хлебом, 30 г.
- 常见错误
- Частая ошибка — класть рыбу до сильного прогрева масла; по виду панировка бледная и местами отходит от филе.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 5–6 минут на среднем огне, чтобы панировка снова подсохла.
- 搭配建议
- Подавай на ужин с огурцами или простым салатом из капусты.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。