Bastoncini di merluzzo d’Alaska con patate
Bastoncini di merluzzo d’Alaska fatti in casa, fritti con panatura di pangrattato. Le patate, cotte a cubetti nella stessa padella, sostituiscono il contorno.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 593 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.22
- Proteina
- 41 g
Ingredienti
- 1 Pollock filletconfezione 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 220 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 4 Breadcrumbs 30 g
- 5 Wheat flour 12 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia le patate a cubetti di 1 cm, il merluzzo d’Alaska a bastoncini, quindi sala e pepa il pesce.
Scalda una padella profonda, aggiungi le patate, 80 ml di acqua e un pizzico di sale, copri con il coperchio e cuoci per 8 minuti finché sono morbide.
Sposta le patate verso il bordo, aggiungi l’olio e lascia evaporare completamente l’acqua.
Passa i bastoncini di pesce nella farina, poi in metà dell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Disponi i bastoncini in padella accanto alle patate e friggili per 3 minuti.
Gira il pesce e le patate, poi friggi per altri 4 minuti, finché la panatura è dorata e la polpa del pesce è opaca.
Consigli
- Perché così
- Дай воде полностью выпариться перед маслом: на мокрой сковороде панировка размокнет и не станет румяной за 7 минут.
- Sostituzioni
- Минтай замени хеком в том же весе 180 г. Панировочные сухари можно заменить подсушенным тертым хлебом, 30 г.
- Errori comuni
- Частая ошибка — класть рыбу до сильного прогрева масла; по виду панировка бледная и местами отходит от филе.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 5–6 минут на среднем огне, чтобы панировка снова подсохла.
- Servire con
- Подавай на ужин с огурцами или простым салатом из капусты.
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