Spaghetti aglio, olio e parmigiano
Una pasta semplice con olio profumato all’aglio, prezzemolo e parmigiano. Si prepara in fretta ed è perfetta quando serve una cena sostanziosa con ingredienti di base.
- Tempo
- 18 min
- Porzione
- 558 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.18
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Spaghetticonfezione 450 g ≈ $1.40 85 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 3 Olive oil 18 ml
- 4 Chili flakes 1 g
- 5 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 8 g
- 6 Parmesanconfezione 200 g ≈ $6.00 20 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuoci gli spaghetti1 in acqua salata per 8–10 minuti, finché sono teneri ma ancora leggermente consistenti al centro. Tieni da parte 50 ml di acqua di cottura e scola il resto.
Scalda l’olio d’oliva nella stessa pentola a fuoco basso. Aggiungi l’aglio tagliato sottile e i fiocchi di peperoncino, poi scalda per 1–2 minuti senza far scurire l’aglio.
Rimetti gli spaghetti1 nella pentola, aggiungi l’acqua di cottura e mescola per 1 minuto, in modo che l’olio avvolga la pasta.
Aggiungi il prezzemolo tritato, il pepe nero e il parmigiano6 grattugiato. Mescola e servi quando il formaggio si sarà leggermente sciolto.
Consigli
- Perché così
- Warm the garlic on low heat: thin slices darken within a minute and turn bitter if the oil is too hot.
- Sostituzioni
- Swap the parmesan for another hard cheese, using the same 20 g. Swap the parsley for 8 g of dill, and the flavor will be more herbal.
- Errori comuni
- A common mistake is overfrying the garlic: you'll notice brown edges and a sharp bitter smell within 1-2 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water, stirring for 2-3 minutes.
- Servire con
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
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