蒜香橄榄油帕尔马干酪意大利面
一道简单的意面，拌着香气浓郁的蒜香油、欧芹和帕尔马干酪。做起来很快，适合用基础食材解决一顿扎实的晚餐。
- 烹饪时间
- 18 分钟
- 份量
- 558 kcal
- 材料
- ≈ $1.18
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Spaghetti包装 450 克 约等于 $1.40 85 克
- 2 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
- 3 Olive oil 18 毫升
- 4 Chili flakes 1 克
- 5 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 8 克
- 6 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 20 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将意大利面放入加盐水中煮 8–10 分钟，煮至柔软但中心略有嚼劲。留出 50 мл 煮面水，其余沥掉。
在同一口锅中用小火加热橄榄油。加入切薄片的大蒜和辣椒碎，加热 1–2 分钟，不要让大蒜变色。
将意大利面放回锅中，加入煮面水，拌 1 分钟，让油均匀裹住面条。
加入切碎的欧芹、黑胡椒和擦碎的帕尔马干酪。拌匀，待奶酪微微融化后上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Warm the garlic on low heat: thin slices darken within a minute and turn bitter if the oil is too hot.
- 可替换食材
- Swap the parmesan for another hard cheese, using the same 20 g. Swap the parsley for 8 g of dill, and the flavor will be more herbal.
- 常见错误
- A common mistake is overfrying the garlic: you'll notice brown edges and a sharp bitter smell within 1-2 minutes.
- 保存与加热
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water, stirring for 2-3 minutes.
- 搭配建议
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
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