にんにくオイルとパルメザンのスパゲッティ
香りのよいガーリックオイルに、パセリとパルメザンを合わせたシンプルなパスタです。手早く作れて、身近な材料でしっかりした夕食にしたいときに重宝します。
- 所要時間
- 18 分
- 1人分
- 558 kcal
- 材料
- ≈ $1.18
- タンパク質
- 18 g
材料
- 1 Spaghettiパック 450 g ≈ $1.40 85 g
- 2 Garlic≈ $10.00 / kg 8 g
- 3 Olive oil 18 ml
- 4 Chili flakes 1 g
- 5 Parsleyパック 50 g ≈ $1.50 8 g
- 6 Parmesanパック 200 g ≈ $6.00 20 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
スパゲッティを塩を加えた湯で8–10分、中心に軽く歯ごたえが残る程度にゆでる。ゆで汁を50 ml取っておき、残りは湯切りする。
同じ鍋でオリーブオイルを弱火で温める。薄切りにしたにんにくとチリフレークを加え、にんにくが色づかないように1–2分温める。
スパゲッティを鍋に戻し、取っておいたゆで汁を加えて1分混ぜ、オイルをパスタにからめる。
刻んだパセリ、黒こしょう、すりおろしたパルメザンを加える。混ぜて、チーズが少し溶けたら盛りつける。
コツ
- なぜこうするのか
- Warm the garlic on low heat: thin slices darken within a minute and turn bitter if the oil is too hot.
- 代用できる材料
- Swap the parmesan for another hard cheese, using the same 20 g. Swap the parsley for 8 g of dill, and the flavor will be more herbal.
- よくある失敗
- A common mistake is overfrying the garlic: you'll notice brown edges and a sharp bitter smell within 1-2 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water, stirring for 2-3 minutes.
- 合わせるもの
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
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