Spaghetti aglio e olio mit Parmesan
Einfache Pasta mit aromatischem Knoblauchöl, Petersilie und Parmesan. Sie ist schnell zubereitet und ideal, wenn ein sättigendes Abendessen aus Vorräten gefragt ist.
- Zeit
- 18 Min.
- Portion
- 558 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.18
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 SpaghettiPackung 450 g ≈ $1.40 85 g
- 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 8 g
- 3 Olivenöl 18 ml
- 4 Chiliflocken 1 g
- 5 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 8 g
- 6 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 20 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Koche die Spaghetti1 in Salzwasser 8–10 Minuten al dente. Hebe 50 ml Kochwasser auf und gieße den Rest ab.
Erhitze in demselben Topf das Olivenöl bei schwacher Hitze. Gib den dünn geschnittenen Knoblauch2 und die Chiliflocken dazu und erwärme alles 1–2 Minuten, ohne den Knoblauch bräunen zu lassen.
Gib die Spaghetti1 zurück in den Topf, füge das Kochwasser hinzu und mische alles 1 Minute, bis das Öl die Pasta überzieht.
Gib gehackte Petersilie5, schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan6 dazu. Mische alles und serviere die Pasta, sobald der Käse leicht geschmolzen ist.
Tipps
- Warum so
- Чеснок грей на слабом огне: тонкие ломтики темнеют за минуту и дают горечь, если масло слишком горячее.
- Ersatz
- Пармезан замени другим твёрдым сыром в тех же 20 г. Петрушку замени 8 г укропа, вкус будет более травяной.
- Häufige Fehler
- Частая ошибка — пережарить чеснок: заметишь коричневые края и резкий горький запах уже через 1–2 минуты.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогрей в сковороде с 1–2 ложками воды, перемешивая 2–3 минуты.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с простым салатом из огурца и помидора.
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