Spaghetti aglio e olio mit Parmesan
Einfache Pasta mit aromatischem Knoblauchöl, Petersilie und Parmesan. Sie ist schnell zubereitet und ideal, wenn ein sättigendes Abendessen aus Vorräten gefragt ist.
- Zeit
- 18 Min.
- Portion
- 558 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.18
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 SpaghettiPackung 450 g ≈ $1.40 85 g
- 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 8 g
- 3 Olivenöl 18 ml
- 4 Chiliflocken 1 g
- 5 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 8 g
- 6 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 20 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Koche die Spaghetti1 in Salzwasser 8–10 Minuten al dente. Hebe 50 ml Kochwasser auf und gieße den Rest ab.
Erhitze in demselben Topf das Olivenöl bei schwacher Hitze. Gib den dünn geschnittenen Knoblauch2 und die Chiliflocken dazu und erwärme alles 1–2 Minuten, ohne den Knoblauch bräunen zu lassen.
Gib die Spaghetti1 zurück in den Topf, füge das Kochwasser hinzu und mische alles 1 Minute, bis das Öl die Pasta überzieht.
Gib gehackte Petersilie5, schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan6 dazu. Mische alles und serviere die Pasta, sobald der Käse leicht geschmolzen ist.
Tipps
- Warum so
- Warm the garlic on low heat: thin slices darken within a minute and turn bitter if the oil is too hot.
- Ersatz
- Swap the parmesan for another hard cheese, using the same 20 g. Swap the parsley for 8 g of dill, and the flavor will be more herbal.
- Häufige Fehler
- A common mistake is overfrying the garlic: you'll notice brown edges and a sharp bitter smell within 1-2 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water, stirring for 2-3 minutes.
- Dazu passt
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
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