Solomillo de cerdo con ajo y hierbas en freidora de aire
Solomillo de cerdo entero untado con mostaza, ajo y romero. La cocción corta mantiene la carne jugosa, y el reposo reparte los jugos por dentro.
- Tiempo
- 32 min
- Porción
- 421 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.56
- Proteína
- 48 g
Ingredientes
- 1 Pork tenderloinpaquete 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Seca el solomillo, retira las membranas y frótalo con sal y pimienta.
Pica el ajo y corta el romero muy fino.
Mezcla la mostaza, el ajo, el romero y el aceite de oliva.
Unta el solomillo por todos lados y déjalo reposar 5 minutos.
Coloca la carne en la cesta de la freidora de aire y cocina a 190 °C 18–22 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
Comprueba el punto: por dentro debe estar a unos 70 °C y por fuera tener una corteza dorada.
Pásalo a una tabla, cúbrelo y déjalo reposar 5 minutos; luego córtalo transversalmente a la fibra.
Consejos
- Por qué así
- Pat the tenderloin dry before coating it. A dry surface browns faster at 190 °C, and the mustard and oil stick to the meat better.
- Sustituciones
- Replace fresh rosemary with 1 g dried. Swap olive oil for the same amount of sunflower oil, the roasting will not change noticeably.
- Errores frecuentes
- The most common mistake is overcooking. When sliced, the meat looks gray all the way through and gives almost no clear juice.
- Guardar y recalentar
- Keep cooked tenderloin in the fridge for up to 3 days. Reheat slices under a lid on low heat for 3–4 minutes, or in the air fryer at 160 °C for 4–5 minutes.
- Con qué servir
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple plate of sliced vegetables.
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