Solomillo de cerdo con ajo y hierbas en freidora de aire
Solomillo de cerdo entero untado con mostaza, ajo y romero. La cocción corta mantiene la carne jugosa, y el reposo reparte los jugos por dentro.
- Tiempo
- 32 min
- Porción
- 421 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.56
- Proteína
- 48 g
Ingredientes
- 1 Pork tenderloinpaquete 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Seca el solomillo, retira las membranas y frótalo con sal y pimienta.
Pica el ajo y corta el romero muy fino.
Mezcla la mostaza, el ajo, el romero y el aceite de oliva.
Unta el solomillo por todos lados y déjalo reposar 5 minutos.
Coloca la carne en la cesta de la freidora de aire y cocina a 190 °C 18–22 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
Comprueba el punto: por dentro debe estar a unos 70 °C y por fuera tener una corteza dorada.
Pásalo a una tabla, cúbrelo y déjalo reposar 5 minutos; luego córtalo transversalmente a la fibra.
Consejos
- Por qué así
- Обсуши вырезку перед обмазкой: сухая поверхность быстрее румянится при 190 °C, а горчица с маслом лучше держится на мясе.
- Sustituciones
- Свежий розмарин замени 1 г сушёного. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного без заметной разницы в жарке.
- Errores frecuentes
- Чаще всего вырезку передерживают: при нарезке она выглядит серой по всей толщине и почти не даёт прозрачного сока.
- Guardar y recalentar
- Храни готовую вырезку в холодильнике до 3 дней. Разогревай ломтики под крышкой на слабом огне 3–4 минуты или в аэрогриле при 160 °C 4–5 минут.
- Con qué servir
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простой овощной нарезкой.
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