Salmón con espinacas y cuscús en sartén
El salmón se cocina con la piel hacia abajo, queda jugoso y se sirve con espinacas, ajo y cuscús. Una cena rápida con un suave toque de limón.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 705 kcal
- Ingredientes
- ≈ $6.32
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Couscouspaquete 450 g ≈ $2.50 65 g
- 3 Fresh spinachpaquete 150 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Sala y pimienta el salmón1, pica finamente el ajo y pon el cuscús en un bol.
Vierte 90 ml de agua hirviendo sobre el cuscús, tapa y deja reposar 5 minutos.
Calienta una sartén con aceite, coloca el salmón1 con la piel hacia abajo y fríe 4 minutos hasta que la piel esté dorada.
Da la vuelta al pescado y fríe 2 minutos más, hasta que la carne esté opaca por fuera y jugosa por dentro.
Aparta el salmón1 a un lado, añade el ajo y las espinacas y cocina 2 minutos hasta que las hojas se bajen.
Suelta el cuscús con un tenedor, añádelo a la sartén, rocía con zumo de limón y calienta 1 minuto.
Consejos
- Por qué así
- Fry the salmon skin side down first: the fat under the skin melts, and the bottom firms up in 4 minutes without drying out the middle.
- Sustituciones
- Swap the spinach for 80 g of chard or young cabbage, and cook 1-2 minutes longer. You can replace the olive oil with the same amount of sunflower oil.
- Errores frecuentes
- A common mistake is overcooking the fish: it turns dry and pale outside, and protein seeps out in flakes along the edges.
- Guardar y recalentar
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat under a lid for 3-4 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water to the couscous.
- Con qué servir
- Serve it for dinner with cucumber or tomatoes, to add fresh crunch to the soft couscous and spinach.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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