Zalm met spinazie en couscous uit de pan
De zalm wordt op de huid gebakken, blijft sappig en wordt geserveerd met spinazie, knoflook en couscous. Een snel avondmaal met een milde citroensmaak.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 705 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $6.32
- Eiwit
- 45 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Couscousverpakking 450 g ≈ $2.50 65 g
- 3 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kruid de zalm met zout en peper, hak de knoflook fijn en doe de couscous2 in een kom.
Giet 90 ml kokend water over de couscous2, dek af en laat 5 minuten staan.
Verhit een koekenpan met olie, leg de zalm met de huid naar beneden erin en bak 4 minuten tot de huid goudbruin is.
Keer de vis om en bak nog 2 minuten, tot de buitenkant van het visvlees ondoorzichtig is en de binnenkant sappig blijft.
Schuif de zalm naar de zijkant, voeg de knoflook en spinazie toe en bak 2 minuten tot de spinazie is geslonken.
Maak de couscous2 los met een vork, voeg toe aan de pan, besprenkel met citroensap en warm 1 minuut door.
Tips
- Waarom zo
- Fry the salmon skin side down first: the fat under the skin melts, and the bottom firms up in 4 minutes without drying out the middle.
- Vervangingen
- Swap the spinach for 80 g of chard or young cabbage, and cook 1-2 minutes longer. You can replace the olive oil with the same amount of sunflower oil.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is overcooking the fish: it turns dry and pale outside, and protein seeps out in flakes along the edges.
- Bewaren en opwarmen
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat under a lid for 3-4 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water to the couscous.
- Serveer met
- Serve it for dinner with cucumber or tomatoes, to add fresh crunch to the soft couscous and spinach.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.