フライパンで作るサーモンとほうれん草のクスクス添え
サーモンは皮目を下にして焼き、しっとり仕上げて、ほうれん草、にんにく、クスクスと一緒にいただきます。やさしいレモン風味の手早い夕食です。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 705 kcal
- 材料
- ≈ $6.32
- タンパク質
- 45 g
材料
- 1 Salmon filletパック 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Couscousパック 450 g ≈ $2.50 65 g
- 3 Fresh spinachパック 150 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 5 Lemon≈ $4.70 / kg 25 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
サーモンに塩こしょうをし、にんにくはみじん切りにし、クスクスはボウルに入れる。
クスクスに90 mlの熱湯を注ぎ、ふたをして5分おく。
油を入れたフライパンを熱し、サーモンを皮目を下にして入れ、皮がこんがりするまで4分焼く。
魚を裏返し、身の外側が白っぽくなり、中がしっとりするまでさらに2分焼く。
サーモンを端に寄せ、にんにくとほうれん草を加え、葉がしんなりするまで2分加熱する。
クスクスをフォークでほぐし、フライパンに加え、レモン汁をかけて1分温める。
コツ
- なぜこうするのか
- Fry the salmon skin side down first: the fat under the skin melts, and the bottom firms up in 4 minutes without drying out the middle.
- 代用できる材料
- Swap the spinach for 80 g of chard or young cabbage, and cook 1-2 minutes longer. You can replace the olive oil with the same amount of sunflower oil.
- よくある失敗
- A common mistake is overcooking the fish: it turns dry and pale outside, and protein seeps out in flakes along the edges.
- 保存と温め直し
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat under a lid for 3-4 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water to the couscous.
- 合わせるもの
- Serve it for dinner with cucumber or tomatoes, to add fresh crunch to the soft couscous and spinach.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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