Salmão com espinafre e cuscuz na frigideira
O salmão é grelhado com a pele para baixo, fica suculento e é servido com espinafre, alho e cuscuz. Um jantar rápido com um suave toque de limão.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 705 kcal
- Ingredientes
- ≈ $6.32
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Couscouspacote 450 g ≈ $2.50 65 g
- 3 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Tempere o salmão1 com sal e pimenta, pique finamente o alho e coloque o cuscuz numa tigela.
Regue o cuscuz com 90 ml de água a ferver, tape e deixe repousar por 5 minutos.
Aqueça a frigideira com óleo, coloque o salmão1 com a pele para baixo e frite por 4 minutos, até a pele dourar.
Vire o peixe e frite por mais 2 minutos, até a carne ficar opaca por fora e suculenta por dentro.
Empurre o salmão1 para a borda, junte o alho e o espinafre e cozinhe por 2 minutos, até as folhas murcharem.
Solte o cuscuz com um garfo, junte-o à frigideira, regue com sumo de limão e aqueça por 1 minuto.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the salmon skin side down first: the fat under the skin melts, and the bottom firms up in 4 minutes without drying out the middle.
- Substituições
- Swap the spinach for 80 g of chard or young cabbage, and cook 1-2 minutes longer. You can replace the olive oil with the same amount of sunflower oil.
- Erros comuns
- A common mistake is overcooking the fish: it turns dry and pale outside, and protein seeps out in flakes along the edges.
- Guardar e reaquecer
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat under a lid for 3-4 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water to the couscous.
- Servir com
- Serve it for dinner with cucumber or tomatoes, to add fresh crunch to the soft couscous and spinach.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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