Лосось со шпинатом и кускусом на сковороде
Лосось жарится кожей вниз, остаётся сочным и подаётся со шпинатом, чесноком и кускусом. Быстрый ужин с мягким лимонным вкусом.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 705 ккал
- Продукты
- ≈ $6.32
- Белок
- 45 г
Продукты
- 1 Филе лососяупаковка 400 г ≈ $10.50 170 г
- 2 Кускусупаковка 450 г ≈ $2.50 65 г
- 3 Шпинат свежийупаковка 150 г ≈ $2.50 80 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Лимон≈ $4.65 за кг 25 г
- 6 Масло оливковое 8 мл
- 7 Перец чёрный молотый 1 г
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Посолить и поперчить лосось, чеснок4 мелко нарезать, кускус2 всыпать в миску.
Залить кускус2 90 мл кипятка, накрыть и оставить на 5 минут.
Разогреть сковороду с маслом, выложить лосось кожей вниз и жарить 4 минуты до румяной кожи.
Перевернуть рыбу и жарить ещё 2 минуты, пока мякоть не станет матовой снаружи и сочной внутри.
Сдвинуть лосось к краю, добавить чеснок4 и шпинат3, готовить 2 минуты до оседания зелени.
Разрыхлить кускус2 вилкой, добавить в сковороду, сбрызнуть лимонным5 соком и прогреть 1 минуту.
Советы
- Почему так
- Жарь лосось сначала кожей вниз: жир под кожей плавится, и низ успевает стать плотным за 4 минуты без пересушивания середины.
- Чем заменить
- Шпинат замени 80 г мангольда или молодой капусты, готовь на 1–2 минуты дольше. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного.
- Где ошибаются
- Частая ошибка — передержать рыбу: снаружи она становится сухой и бледной, а белок выступает хлопьями по краям.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне под крышкой 3–4 минуты, добавив 1–2 ложки воды к кускусу.
- С чем подать
- Подавай на ужин с огурцом или помидорами, чтобы добавить свежий хруст к мягкому кускусу и шпинату.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.