Lachs mit Spinat und Couscous aus der Pfanne
Der Lachs wird mit der Hautseite nach unten gebraten, bleibt saftig und wird mit Spinat, Knoblauch und Couscous serviert. Ein schnelles Abendessen mit mildem Zitronenaroma.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 705 kcal
- Zutaten
- ≈ $6.32
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 CouscousPackung 450 g ≈ $2.50 65 g
- 3 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 25 g
- 6 Olivenöl 8 ml
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Salze und pfeffere den Lachs1, hacke den Knoblauch4 fein und gib den Couscous2 in eine Schüssel.
Übergieße den Couscous2 mit 90 ml kochendem Wasser, decke ihn ab und lass ihn 5 Minuten quellen.
Erhitze eine Pfanne mit Öl, lege den Lachs1 mit der Hautseite nach unten hinein und brate ihn 4 Minuten, bis die Haut gebräunt ist.
Wende den Fisch und brate ihn weitere 2 Minuten, bis das Fleisch außen undurchsichtig und innen saftig ist.
Schiebe den Lachs1 an den Rand, gib Knoblauch4 und Spinat dazu und gare alles 2 Minuten, bis der Spinat zusammenfällt.
Lockere den Couscous2 mit einer Gabel auf, gib ihn in die Pfanne, beträufle alles mit Zitronensaft5 und erwärme es 1 Minute.
Tipps
- Warum so
- Жарь лосось сначала кожей вниз: жир под кожей плавится, и низ успевает стать плотным за 4 минуты без пересушивания середины.
- Ersatz
- Шпинат замени 80 г мангольда или молодой капусты, готовь на 1–2 минуты дольше. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного.
- Häufige Fehler
- Частая ошибка — передержать рыбу: снаружи она становится сухой и бледной, а белок выступает хлопьями по краям.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне под крышкой 3–4 минуты, добавив 1–2 ложки воды к кускусу.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с огурцом или помидорами, чтобы добавить свежий хруст к мягкому кускусу и шпинату.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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