平底锅煎三文鱼配菠菜和库斯库斯
三文鱼鱼皮朝下煎制，保持多汁，搭配菠菜、蒜和库斯库斯。是一道带有柔和柠檬风味的快手晚餐。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 705 kcal
- 材料
- ≈ $6.32
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Salmon fillet包装 400 克 约等于 $10.50 170 克
- 2 Couscous包装 450 克 约等于 $2.50 65 克
- 3 Fresh spinach包装 150 克 约等于 $2.50 80 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 25 克
- 6 Olive oil 8 毫升
- 7 Ground black pepper 1 克
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
给三文鱼撒盐和黑胡椒，蒜切末，把库斯库斯倒入碗中。
向库斯库斯中倒入90 ml沸水，盖上并静置5分钟。
把平底锅和油烧热，放入三文鱼，鱼皮朝下煎4分钟，至鱼皮金黄。
翻面再煎2分钟，至鱼肉外层变成不透明、内部仍多汁。
把三文鱼推到锅边，加入蒜末和菠菜，煮2分钟，至绿叶塌软。
用叉子把库斯库斯拨松，加入锅中，淋上柠檬汁并加热1分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the salmon skin side down first: the fat under the skin melts, and the bottom firms up in 4 minutes without drying out the middle.
- 可替换食材
- Swap the spinach for 80 g of chard or young cabbage, and cook 1-2 minutes longer. You can replace the olive oil with the same amount of sunflower oil.
- 常见错误
- A common mistake is overcooking the fish: it turns dry and pale outside, and protein seeps out in flakes along the edges.
- 保存与加热
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat under a lid for 3-4 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water to the couscous.
- 搭配建议
- Serve it for dinner with cucumber or tomatoes, to add fresh crunch to the soft couscous and spinach.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。