Salmone in padella con spinaci e couscous
Il salmone si rosola con la pelle verso il basso, resta succoso e si serve con spinaci, aglio e couscous. Una cena veloce dal delicato sapore di limone.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 705 kcal
- Ingredienti
- ≈ $6.32
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Couscousconfezione 450 g ≈ $2.50 65 g
- 3 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Salate e pepate il salmone1, tritate finemente l’aglio e versate il couscous2 in una ciotola.
Versate sul couscous2 90 ml di acqua bollente, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
Scaldate una padella con l’olio, adagiate il salmone1 con la pelle verso il basso e rosolate per 4 minuti, finché la pelle sarà dorata.
Girate il pesce e cuocete per altri 2 minuti, finché la polpa sarà opaca all’esterno e succosa all’interno.
Spostate il salmone1 verso il bordo, aggiungete l’aglio e gli spinaci e cuocete per 2 minuti, finché le foglie si saranno appassite.
Sgranate il couscous2 con una forchetta, aggiungetelo in padella, irrorate con succo di limone e scaldate per 1 minuto.
Consigli
- Perché così
- Fry the salmon skin side down first: the fat under the skin melts, and the bottom firms up in 4 minutes without drying out the middle.
- Sostituzioni
- Swap the spinach for 80 g of chard or young cabbage, and cook 1-2 minutes longer. You can replace the olive oil with the same amount of sunflower oil.
- Errori comuni
- A common mistake is overcooking the fish: it turns dry and pale outside, and protein seeps out in flakes along the edges.
- Conservare e riscaldare
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat under a lid for 3-4 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water to the couscous.
- Servire con
- Serve it for dinner with cucumber or tomatoes, to add fresh crunch to the soft couscous and spinach.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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