Saumon aux épinards et couscous à la poêle
Le saumon est saisi côté peau, reste bien juteux et se sert avec des épinards, de l’ail et du couscous. Un dîner rapide au doux parfum de citron.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 705 kcal
- Ingrédients
- ≈ $6.32
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Couscouspaquet 450 g ≈ $2.50 65 g
- 3 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 25 g
- 6 Olive oil 8 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Salez et poivrez le saumon, émincez finement l’ail et versez le couscous2 dans un bol.
Versez 90 ml d’eau bouillante sur le couscous2, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile, déposez le saumon côté peau vers le bas et faites cuire 4 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée.
Retournez le poisson et faites cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.
Poussez le saumon sur le côté, ajoutez l’ail et les épinards, puis faites cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles tombent.
Aérez le couscous2 à la fourchette, ajoutez-le dans la poêle, arrosez de jus de citron et réchauffez 1 minute.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the salmon skin side down first: the fat under the skin melts, and the bottom firms up in 4 minutes without drying out the middle.
- Substitutions
- Swap the spinach for 80 g of chard or young cabbage, and cook 1-2 minutes longer. You can replace the olive oil with the same amount of sunflower oil.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is overcooking the fish: it turns dry and pale outside, and protein seeps out in flakes along the edges.
- Conserver et réchauffer
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat under a lid for 3-4 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water to the couscous.
- Servir avec
- Serve it for dinner with cucumber or tomatoes, to add fresh crunch to the soft couscous and spinach.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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