Tofu con verduras, salsa de soja y fideos de arroz
El tofu se saltea con brócoli, pimiento, ajo y jengibre. Los fideos de arroz se cocinan directamente en la salsa y absorben el sabor de las verduras.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 576 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.32
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 220 g
- 2 Rice noodlespaquete 400 g ≈ $2.80 65 g
- 3 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 7 Soy sauce 20 ml
- 8 Sesame seeds 5 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el tofu1 en dados, el pimiento en tiras, y pica finos el ajo y el jengibre.
Calienta una sartén honda con aceite y dora el tofu1 4 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Añade el brócoli, el pimiento, el ajo y el jengibre, y saltea 4 minutos removiendo.
Vierte la salsa de soja y 120 ml de agua caliente, añade los fideos de arroz y tapa.
Cocina 5 minutos, hasta que los fideos se ablanden y absorban parte de la salsa.
Remueve, espolvorea con sésamo y calienta 1 minuto hasta que todo quede bien cubierto de salsa.
Consejos
- Por qué así
- Fry the tofu before the vegetables: the cubes dry out on the outside and won't crumble when you add the water and soy sauce.
- Sustituciones
- Swap the fresh ginger for 1 g of dried ground ginger, and the taste will be sharper. You can replace the broccoli with cauliflower in the same amount.
- Errores frecuentes
- A common mistake is leaving the noodles under the lid too long: they stick into a dense clump and look cloudy after 6-7 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water so the noodles loosen again.
- Con qué servir
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the hot noodles.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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