Tofu con verdure, salsa di soia e noodles di riso

Name: Tofu con verdure, salsa di soia e noodles di riso
Total time: 20 min
Yield: 1 porzione
Cuisine: Cucina casalinga
Ingredients: Tofu — 220 g; Rice noodles — 65 g; Broccoli (frozen) — 100 g; Bell peppers — 80 g; Garlic — 5 g; Fresh ginger — 6 g; Soy sauce — 20 ml; Sesame seeds — 5 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 1 g

Il tofu viene saltato con broccoli, peperone, aglio e zenzero. I noodles di riso cuociono direttamente nella salsa e assorbono il sapore delle verdure.

Tempo: 20 min
Porzione: 576 kcal
Ingredienti: ≈ $3.32
Proteina: 28 g

Sano Ad alto contenuto di proteine Senza carne Veloce

Tofu con verdure, salsa di soia e noodles di riso

Ingredienti

1 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 220 g
2 Rice noodlesconfezione 400 g ≈ $2.80 65 g
3 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 100 g
4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
7 Soy sauce 20 ml
8 Sesame seeds 5 g
9 Sunflower oil 8 ml
10 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

Taglia il tofu¹ a cubetti, il peperone a striscioline e trita finemente aglio e zenzero.
Scalda una padella profonda con olio e rosola il tofu¹ per 4 minuti, finché i bordi saranno dorati.
Aggiungi broccoli³, peperone, aglio e zenzero e salta per 4 minuti, mescolando.
Versa la salsa di soia e 120 ml di acqua calda, aggiungi i noodles di riso e copri con il coperchio.
Cuoci per 5 minuti, finché i noodles si saranno ammorbiditi e avranno assorbito parte della salsa.
Mescola, cospargi con semi di sesamo e scalda per 1 minuto, finché tutto sarà ben avvolto dalla salsa.

Consigli

Perché così: Fry the tofu before the vegetables: the cubes dry out on the outside and won't crumble when you add the water and soy sauce.
Sostituzioni: Swap the fresh ginger for 1 g of dried ground ginger, and the taste will be sharper. You can replace the broccoli with cauliflower in the same amount.
Errori comuni: A common mistake is leaving the noodles under the lid too long: they stick into a dense clump and look cloudy after 6-7 minutes.
Conservare e riscaldare: Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water so the noodles loosen again.
Servire con: Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the hot noodles.

In breve

Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».

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Valori nutrizionali

Per porzione e quota su 2000 kcal

Calorie	576 kcal	29%
Proteine	28 g	37%
Grassi	22 g	31%
Carboidrati	71 g	27%
Per 100 g	113 kcal

Costo

≈ $3.32per porzione

Prezzi medi al supermercato, BLS (Bureau of Labor Statistics), ottobre 2026. Il tuo negozio avrà prezzi diversi: i prodotti sono venduti in confezioni e ogni catena fissa i propri prezzi. L’ingrediente più costoso qui è tofu.