Tofu con anacardos, verduras y arroz
Tofu, brócoli, pimiento y anacardos en una ligera salsa de soja y jengibre con arroz. Una cena equilibrada con proteína vegetal.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 736 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.80
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 200 g
- 2 Cashewspaquete 150 g ≈ $4.50 25 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 100 g
- 4 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 60 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Honey 8 g
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 10 Starch 8 g
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz, cúbrelo con 130 ml de agua, cuécelo tapado 15 minutos y déjalo reposar 5 minutos fuera del fuego.
Seca el tofu1, córtalo en dados y rebózalo con la mitad del almidón.
Corta el pimiento en tiras, separa el brócoli en ramilletes pequeños y pica el ajo y el jengibre.
Mezcla la salsa de soja, la miel, el almidón restante y 60 ml de agua hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta el aceite, dora el tofu1 5–6 minutos hasta que los bordes estén dorados y pásalo a un plato.
En la misma sartén, saltea el pimiento y el brócoli 5–6 minutos, hasta que las verduras tomen un color vivo y estén ligeramente tiernas.
Vuelve a añadir el tofu1, incorpora los anacardos, el ajo, el jengibre y la salsa, y cocina 2–3 minutos hasta que espese.
Sirve el tofu1 con verduras sobre el arroz caliente.
Consejos
- Por qué así
- Dry the tofu before coating it with starch. A dry surface browns faster, and the starch layer doesn't turn into glue.
- Sustituciones
- Replace the cashews with the same amount of peanuts. You can replace the honey with 8 g sugar, the sauce will be slightly less thick.
- Errores frecuentes
- A common mistake is pouring in the sauce over too low a heat. If after 3 minutes it is cloudy and watery, turn up the heat and stir.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water, and keep the rice separate.
- Con qué servir
- Serve for dinner with cucumber or simple sliced cabbage to add fresh crunch.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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