Tofu com legumes, molho de soja e noodles de arroz
O tofu é salteado com brócolis, pimentão, alho e gengibre. Os noodles de arroz cozinham diretamente no molho e absorvem o sabor dos legumes.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 576 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.32
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Tofupacote 300 g ≈ $2.50 220 g
- 2 Rice noodlespacote 400 g ≈ $2.80 65 g
- 3 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 7 Soy sauce 20 ml
- 8 Sesame seeds 5 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o tofu1 em cubos, o pimentão em tiras e pique finamente o alho e o gengibre.
Aqueça uma frigideira funda com óleo e salteie o tofu1 por 4 minutos, até dourar nas bordas.
Adicione o brócolis, o pimentão, o alho e o gengibre e salteie por 4 minutos, mexendo.
Despeje o molho de soja e 120 ml de água quente, adicione os noodles de arroz e tampe.
Cozinhe por 5 minutos, até os noodles amolecerem e absorverem parte do molho.
Misture, polvilhe com gergelim e aqueça por 1 minuto, até ficar tudo bem envolvido no molho.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the tofu before the vegetables: the cubes dry out on the outside and won't crumble when you add the water and soy sauce.
- Substituições
- Swap the fresh ginger for 1 g of dried ground ginger, and the taste will be sharper. You can replace the broccoli with cauliflower in the same amount.
- Erros comuns
- A common mistake is leaving the noodles under the lid too long: they stick into a dense clump and look cloudy after 6-7 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water so the noodles loosen again.
- Servir com
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the hot noodles.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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