Tofu met groenten, sojasaus en rijstnoedels
Tofu wordt gebakken met broccoli, paprika, knoflook en gember. De rijstnoedels garen direct in de saus en nemen de smaak van de groenten op.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 576 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.32
- Eiwit
- 28 g
Ingrediënten
- 1 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 220 g
- 2 Rice noodlesverpakking 400 g ≈ $2.80 65 g
- 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 7 Soy sauce 20 ml
- 8 Sesame seeds 5 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de tofu1 in blokjes, de paprika in reepjes en hak de knoflook en gember fijn.
Verhit een diepe koekenpan met olie en bak de tofu1 4 minuten tot de randjes goudbruin zijn.
Voeg de broccoli3, paprika, knoflook en gember toe en bak 4 minuten al roerend.
Schenk de sojasaus en 120 ml heet water erbij, voeg de rijstnoedels toe en dek af met een deksel.
Kook 5 minuten tot de noedels zacht zijn en een deel van de saus hebben opgenomen.
Schep om, bestrooi met sesamzaad en verwarm 1 minuut tot alles gelijkmatig met saus bedekt is.
Tips
- Waarom zo
- Fry the tofu before the vegetables: the cubes dry out on the outside and won't crumble when you add the water and soy sauce.
- Vervangingen
- Swap the fresh ginger for 1 g of dried ground ginger, and the taste will be sharper. You can replace the broccoli with cauliflower in the same amount.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is leaving the noodles under the lid too long: they stick into a dense clump and look cloudy after 6-7 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water so the noodles loosen again.
- Serveer met
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the hot noodles.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.