Tofu mit Gemüse, Sojasauce und Reisnudeln
Tofu wird mit Brokkoli, Paprika, Knoblauch und Ingwer angebraten. Die Reisnudeln garen direkt in der Sauce und nehmen den Geschmack des Gemüses auf.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 576 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.32
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 220 g
- 2 ReisnudelnPackung 400 g ≈ $2.80 65 g
- 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 6 g
- 7 Sojasoße 20 ml
- 8 Sesam 5 g
- 9 Sonnenblumenöl 8 ml
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Tofu1 in Würfel schneiden, Paprika4 in Streifen schneiden, Knoblauch5 und Ingwer6 fein hacken.
Eine tiefe Pfanne mit Öl erhitzen und den Tofu1 4 Minuten anbraten, bis die Kanten goldbraun sind.
Brokkoli3, Paprika4, Knoblauch5 und Ingwer6 dazugeben und unter Rühren 4 Minuten braten.
Sojasauce und 120 ml heißes Wasser angießen, Reisnudeln2 dazugeben und den Deckel auflegen.
5 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind und einen Teil der Sauce aufgenommen haben.
Alles vermengen, mit Sesam bestreuen und 1 Minute erhitzen, bis alles gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.
Tipps
- Warum so
- Fry the tofu before the vegetables: the cubes dry out on the outside and won't crumble when you add the water and soy sauce.
- Ersatz
- Swap the fresh ginger for 1 g of dried ground ginger, and the taste will be sharper. You can replace the broccoli with cauliflower in the same amount.
- Häufige Fehler
- A common mistake is leaving the noodles under the lid too long: they stick into a dense clump and look cloudy after 6-7 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water so the noodles loosen again.
- Dazu passt
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the hot noodles.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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