Tofu aux légumes, sauce soja et nouilles de riz
Le tofu est sauté avec du brocoli, du poivron, de l’ail et du gingembre. Les nouilles de riz cuisent directement dans la sauce et s’imprègnent du goût des légumes.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 576 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.32
- Protéine
- 28 g
Ingrédients
- 1 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 220 g
- 2 Rice noodlespaquet 400 g ≈ $2.80 65 g
- 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 80 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 6 g
- 7 Soy sauce 20 ml
- 8 Sesame seeds 5 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le tofu1 en dés, le poivron en lanières, puis hacher finement l’ail et le gingembre.
Faire chauffer une sauteuse avec de l’huile, puis faire dorer le tofu1 4 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Ajouter le brocoli3, le poivron, l’ail et le gingembre, puis faire sauter 4 minutes en remuant.
Verser la sauce soja et 120 ml d’eau chaude, ajouter les nouilles de riz et couvrir.
Cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les nouilles ramollissent et absorbent une partie de la sauce.
Mélanger, parsemer de sésame et réchauffer 1 minute jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de sauce.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the tofu before the vegetables: the cubes dry out on the outside and won't crumble when you add the water and soy sauce.
- Substitutions
- Swap the fresh ginger for 1 g of dried ground ginger, and the taste will be sharper. You can replace the broccoli with cauliflower in the same amount.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is leaving the noodles under the lid too long: they stick into a dense clump and look cloudy after 6-7 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water so the noodles loosen again.
- Servir avec
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the hot noodles.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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