豆腐蔬菜酱油米粉
豆腐与西兰花、甜椒、蒜和姜一起煎炒。米粉直接在酱汁中煮熟，吸收蔬菜的鲜味。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 576 kcal
- 材料
- ≈ $3.32
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Tofu包装 300 克 约等于 $2.50 220 克
- 2 Rice noodles包装 400 克 约等于 $2.80 65 克
- 3 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 100 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 6 克
- 7 Soy sauce 20 毫升
- 8 Sesame seeds 5 克
- 9 Sunflower oil 8 毫升
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将豆腐切成小方块，甜椒切丝，蒜和姜切末。
将深煎锅倒油烧热，把豆腐煎4分钟至边缘金黄。
加入西兰花、甜椒、蒜和姜，翻炒4分钟。
倒入酱油和120 мл热水，加入米粉并盖上锅盖。
煮5分钟，直到米粉变软并吸收部分酱汁。
翻拌均匀，撒上芝麻，再加热1分钟至均匀裹上酱汁。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the tofu before the vegetables: the cubes dry out on the outside and won't crumble when you add the water and soy sauce.
- 可替换食材
- Swap the fresh ginger for 1 g of dried ground ginger, and the taste will be sharper. You can replace the broccoli with cauliflower in the same amount.
- 常见错误
- A common mistake is leaving the noodles under the lid too long: they stick into a dense clump and look cloudy after 6-7 minutes.
- 保存与加热
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water so the noodles loosen again.
- 搭配建议
- Serve it for dinner with cucumber or a simple cabbage salad, to add fresh crunch to the hot noodles.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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